佰信维食品级磷脂酶是佰信维科技有限公司利用现代基因工程技术、微生物发酵技术和先进的后处理技术而开发的一种食品级酶制剂产品。它能够通过催化甘油磷脂的水解，用于面粉处理以生产面包粉、馒头粉、面条粉及相应面粉改良剂，提高面粉品质，也可用于其它食品加工以处理磷脂类底物。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

产品功效

增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好;

优化面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期；

改善馒头内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能；

改善面条、饺子皮等非发酵面制品表面光洁度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉；

用于其它食品加工领域，水解磷脂，改善品质。

应用方案

馒头、面条粉：3-5g/T；面包粉：10-20 g/T；面粉改良剂3,000-5,000 g/T；具体用量可随面粉品质和加工工艺不同调节；

其它用途：根据不同工艺和需求通过实验确定具体用量。

包  装

20kg/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，保质期为18个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。