佰信维食品级糖化酶是由去除转苷酶的葡萄糖淀粉酶和普鲁兰酶组合而成的复合型糖化酶，可用于啤酒酿造糖化或发酵工序，提高发酵度及糖化收率，也可用于其它食品加工中的糖化处理。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

产品功效

产品中的葡萄糖淀粉酶能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6糖苷键转化成直链多糖；

产品中的普鲁兰酶可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷键而产生包含1,4-α-D-葡萄糖苷键的直链多糖，能快速有效的作用于支链淀粉，与葡萄糖淀粉酶高效配合，从而达到加快反应速度，提高葡萄糖含量的目的；

可用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；

催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱油、味精和抗生素等，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

应用方案（推荐）

用于糖化时，推荐添加量为淀粉干重的0.04-0.1%；

用于发酵时，推荐添加量为20-50g/T（如工艺中需调整料液pH，应在调整完成后再加入酶液）；

最佳用量根据底物质量、自身工艺，试验确定。

包  装

粉剂：20kg/桶；

液体：30L/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，粉剂保质期为18个月，液体保质期为12个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。