佰信维食品级耐高温α-淀粉酶是佰信维科技有限公司采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)发酵、提取精制而成。本品具有优异的耐高温特性，可广泛应用于烘焙、酒精、啤酒、制醋、酱油、发酵等领域。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

Ø 注：对Ca²⁺要求不高，50-70ppm Ca²⁺已足够。

产品功效

可用于烘焙、酒精、啤酒、制醋、酱油、发酵等不同行业淀粉的分解和液化。

应用方案

啤酒酿造：300g/T（2万单位酶制剂），92-97℃，维持20-30分钟，碘试颜色红褐色时升温至100℃保温；

酒精生产: 300g/T（2万单位酶制剂），pH6.0-6.5，100±5℃，100分钟；

味精、淀粉糖行业：pH6.0-6.5，600g/T（4万单位酶制剂）。如采用间隔液化，在95-100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，在95℃保温60-120分钟；

最佳用量根据不同应用对象、自身工艺，试验确定。

包  装

粉剂：20kg/桶；

液体：30L/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，粉剂保质期为18个月，液体保质期为12个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。