佰信维食品级真菌淀粉酶，是佰信维科技有限公司采用具有领先技术的生产菌株，经过先进的液体深层发酵和稳定化处理而成的一种内切淀粉酶制剂，可迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉内部的α-1,4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖，被广泛应用于烘焙、酒精、啤酒、面粉、淀粉糖、发酵工业等行业。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

产品功效

加快面团的发酵速度，缩短发酵时间；

提高面团的入炉膨胀性；

改善面包、馒头组织结构，增加内部组织的柔软度，并增大体积；

改善面包皮颜色，综合提高面包质量；

延长反应时间可产生大量麦芽糖，适用于黄酒、啤酒等酿造。

应用方案（推荐）

面粉行业：5-20 g/T；

最佳用量根据自身工艺，试验确定。

包  装

20kg/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，保质期为18个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。