佰信维单宁酶是佰信维科技有限公司利用现代基因工程技术、微生物发酵技术和先进的后处理技术而开发的一种食品级酶制剂产品，可以有效的将单宁水解为没食子酸和葡萄糖，可广泛应用于没食子酸的生产及茶、咖啡、果汁、红酒、啤酒等饮料加工过程中对单宁的处理。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

产品功效

降解没食子单宁，用于生产没食子酸或重要的没食子酸酯，例如没食子酸丙酯；

高效水解单宁类物质，提高果汁、茶饮料、啤酒等成品的冷溶性和避免热溶后冷却时产生浑浊；

断裂儿茶酚与没食子酸间的酯键，使苦涩味的酯型儿茶素水解，从而降低苦涩味；

分解产生的没食子酸与咖啡因、儿茶酚等形成分子量较小的水溶性短链物质，最大限度的减少茶叶、咖啡、果汁、红酒及啤酒等饮料中有效成分的流失，保持风味。

应用方案（推荐）

建议添加量：50-100g/T；

最佳用量根据自身工艺，试验确定。

包  装

20kg/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，保质期为18个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。