佰信维食品级葡萄糖氧化酶，是佰信维科技有限公司采用具有领先技术的生产菌株，经过先进的液体深层发酵和稳定化处理而成的食品工业专用酶制剂，它能高度专一地催化β-D-葡萄糖反应，生成葡萄糖酸和过氧化氢，消耗氧，具有反应高效、无毒、无副作用等优点。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

产品功效

反应过程产生的过氧化氢能将面筋分子中的巯基（-SH）氧化为二硫键（-S-S-），从而增强面团筋力，改善烘焙性能；

提高面团入炉急胀性，增大面包体积；

去除食品中残留的葡萄糖；

除去食品中溶解氧，从而起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期等作用。

应用方案

推荐用量：20-30g/T（按面粉计）；

最佳用量根据不同应用对象、自身工艺，试验确定。

包  装

粉剂：20kg/桶；

液体：30L/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，粉剂保质期为18个月，液体保质期为12个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。