佰信维食品级中温淀粉酶，是佰信维科技有限公司采用具有领先技术的生产菌株，经过先进的液体深层发酵和稳定化处理而成的食品工业专用酶制剂，被广泛应用于烘焙、酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业等行业。产品符合食品添加剂使用标准GB2760规定，已取得食品添加剂生产许可证。

产品特性

Ø 注：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，无钙离子，酶活力完全丧失。

产品功效

饴糖、酶法味精生产过程中的淀粉液化；

啤酒生产中使用大米、玉米为辅料时用于液化；

用于发酵面制品上提高醒发速度，缩短发酵时间。

应用方案

淀粉液化：6-8U/g淀粉，钙离子浓度150ppm，85-90℃，液化30分钟左右；

根据不同工艺和需求通过实验确定具体用量。

包  装

粉剂：20kg/桶；

液体：30L/桶。

保  存

应在25℃下、干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，粉剂保质期为18个月，液体保质期为12个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染；

请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量清水冲洗至少15分钟。